Alfonso Mango Plant/ আলফানসো আম: ফলের রাজা
Alnfonso Mano/ আলফানসো আম, যা প্রায়শই “ফলের রাজা” নামে পরিচিত, তার অসাধারণ মিষ্টতা, উজ্জ্বল রঙ এবং অতুলনীয় স্বাদের জন্য বিখ্যাত। ভারতের রত্নগিরি অঞ্চলে উৎপন্ন এই আমের জাতটি পর্তুগিজ জেনারেল ও সামরিক বিশেষজ্ঞ আফনসো ডি আলবুকার্কের নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি ভারতে পর্তুগিজ উপনিবেশ স্থাপনে সহায়তা করেছিলেন।
বৈশিষ্ট্য:
- স্বাদ: আলফানসো আম তার সমৃদ্ধ, মসৃণ টেক্সচার এবং মিষ্টি, রসালো মাংসের জন্য বিখ্যাত। এতে একটি স্পষ্ট, তীব্র সুবাস এবং একটি জটিল স্বাদ প্রোফাইল রয়েছে যা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফলের ইঙ্গিত এবং একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস আন্ডারটোনের সাথে মিলিত।
- রঙ এবং চেহারা: এই আমের জাতটি সহজেই তার সোনালি-হলুদ ত্বক দ্বারা চেনা যায়, যা পুরোপুরি পাকা হলে প্রায়শই লালচে আভা থাকে। এর মাংস একটি গভীর জাফরান রঙের, তন্তুমুক্ত, যা এটি তাজা খাওয়ার বা রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলে।
- আকার এবং আকৃতি: আলফানসো আম মধ্যম আকারের হয়, সাধারণত ১৫০-৩০০ গ্রাম ওজনের। এগুলি একটি ডিম্বাকৃতি বা তির্যক আকৃতির হয় যার সামান্য সূক্ষ্ম প্রান্ত থাকে।
- পাকা মৌসুম: আলফানসো আম প্রধানত গ্রীষ্মের মাসে, এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত, কাটা হয়, এটি একটি মৌসুমী উপাদান যা অনেকেই প্রতিবার আগ্রহের সাথে অপেক্ষা করে।
চাষাবাদ:
আলফানসো আম প্রধানত ভারতের পশ্চিম উপকূলীয় অঞ্চলে, বিশেষ করে মহারাষ্ট্রের রত্নগিরি, সিন্ধুদুর্গ এবং রায়গড় জেলায় জন্মায়। এই অঞ্চলের অনন্য মাটি এবং জলবায়ুগত অবস্থার কারণে ফলের গুণমান অসাধারণ। স্থানীয় কৃষকদের দ্বারা গাছগুলি সাবধানে তত্ত্বাবধান করা হয়, যারা তাদের দক্ষতা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে উত্তরাধিকারসূত্রে অর্জন করেছে।
রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহার:
আলফানসো আম বহুমুখী এবং বিভিন্ন উপায়ে উপভোগ করা যায়:
- তাজা সেবন: কাটা বা সম্পূর্ণ খাওয়া, আলফানসো আমের খাঁটি, অপরিশোধিত স্বাদ তাজা উপভোগ করা সবচেয়ে ভালো।
- ডেজার্ট: এটি বিভিন্ন ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে আইসক্রিম, শরবত, কেক এবং ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি যেমন আম্রাস এবং ম্যাঙ্গো লাচ্ছি।
- নোনতা খাবার: সালাদ, সালসা এবং চাটনিতে মিষ্টি এবং টক উপাদান যোগ করে।
- পানীয়: স্মুদি, জুস এবং ককটেলগুলিতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় একটি সতেজ এবং বিদেশী মোড়ের জন্য।
Alfonso Mango Plant- পুষ্টিগুণ:
আলফানসো আম শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়, এটি অত্যাবশ্যক পুষ্টিতে ভরপুর। এটি ভিটামিন এ এবং সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ডায়েটারি ফাইবার এবং বিভিন্ন খনিজগুলির সমৃদ্ধ উৎস। আলফানসো আম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, হজম শক্তি বৃদ্ধি এবং ত্বককে সুস্থ রাখে।
আলফানসো আম শুধু একটি ফল নয়; এটি বাংলাদেশের সমৃদ্ধ কৃষি ঐতিহ্য এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষতার একটি প্রিয় প্রতীক। এর অতুলনীয় স্বাদ, পুষ্টিগুণের সাথে মিলিত হয়ে, এটি সারা বিশ্বের আমের উত্সাহীদের মধ্যে প্রিয় করে তুলেছে। তাজা উপভোগ করা হোক বা বিভিন্ন খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হোক, আলফানসো আম একটি সত্যিকারের অবিস্মরণীয় গ্রীষ্মমণ্ডলীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
Buy this item on Ongkoor.com
Reviews
There are no reviews yet.